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酒店布草采购的要求
2020-10-29
酒店布草织物的采购要明确制定足够的平均用量水平，了解布草在周转过程中会出现的情况，确定采购物品的质量要求。确定客房和餐饮部门所用布草的平均用量是一个简单的算术问题。
一、对于客房用布草，要考虑： 客房总数。 床型配置情况。 预测次年客房使用率。 平均双重客房使用率。 二、客房棉织品的测算公式为： 在测算客房棉织品的量时首先要明确自己本饭店的星级标准，饭店客房各类棉织品的配给数量多少，以及棉织品的标准重量是多少。饭店的星级不一样，棉织品的配给数也不一样，在这里按一般的计算，星级饭店的配给数和国际上通用的棉织品的数量及重量标准如下：物品名称 一般配给数量国际通用棉织品重量总重量物品名称一般配给数量国际通用棉织品重量总重量每间房间布草数量：7条巾类、床单4条枕套4条或4个枕头 三、餐饮用布草： 1、可以采用一个非常类似的公式计算，这里不再计算床位数和房间数，只计算座位数和全套餐具数，即： 总共座位数可容纳多少人? 供应餐次数是多少? 每餐时间内，餐桌周转数是多少? 餐桌大小和数量是多少? 库存记录的主要目的就是要建立一个历史档案、了解发展趋势。库存是用来建立以下几点的： 问题在哪里，以便能采取相应措施，纠正错误、解决问题，更能赢利;保证平均量供应充足，避免客人不满或员工因没有足够工具工作而影响士气。四、现在谈谈酒店布草采购 采购织物目前已经变成像采购技术一样复杂的事情了，问题在于如何能买到物有所值的产品?在下列例子中，会出现什么问题呢? 有些情况下，供应商甚至根本不理解物品规格的含义：它代表什么?所说质量到底是怎么回事?现在很多供应商品的是贸易公司或是中间商，而不是厂家的业务代表，它们只是在卖商品。一旦购买后在使用中发现制造中的缺陷，买方只能去讲价，要求削低价格，要么就是以后再也不跟那个供应商做生意了。 |
